리카 지역 주민들은 진정한 미식가였기 때문에 항상 계절에 맞게 전통 음식을 바꿔 왔습니다. 그들은 어릴 때부터 특정 음식의 품질에 익숙했기 때문에 겨울에는 맵고 기름진 음식을, 여름에는 가벼운 음식을 먹었습니다. 리카가 가장 좋아하는 특기 중 하나는 경찰입니다 – 감자 반쪽입니다. 그들은 특별한 품질과 지리적 기원의 보호된 지정을 가진 자생 리카 감자로 준비됩니다. 이 감자 반쪽이 무엇인지 궁금하신가요? 껍질을 벗기지 않은 감자를 반으로 잘라 오븐에 구워 먹는 것은 매우 간단합니다 - 쉽고 매우 맛있습니다. 약간의 베이컨과 사우어크라우트는 그것들과 함께 먹곤 했고, 오늘날에는 다양한 소금에 절인 고기와 치즈를 함께 먹습니다.

치즈는 이 지역의 전통 음식에서 없어서는 안 될 필수품인데, 그 중에서 가장 유명한 것은 단연 치즈 슈크리파박입니다. 이 외에도 리카에서는 부드럽고 단단하며 반경질적인 치즈도 생산되는데, 보통 소젖에서 생산됩니다.

리카 양고기에 대해 들어보셨을 텐데 리카 감자와 마찬가지로 리카 컬리(프라멘카)라는 특별한 품종의 양이 보호 지리적 표시로 등록되어 있다는 사실을 알고 계셨나요? 양치기의 전통은 오늘날에도 이 지역에 남아 있으며, 양고기는 여전히 인기 있고 항상 수요가 많은 요리입니다. 양고기 외에도 로티세리 피그 로스트, 사우어크라우트 및 조리된 훈제 고기, 폴렌타와 함께 제공되는 게임 스튜, 경화육 제품 및 파슬리를 뿌린 소금에 절인 감자와 함께 제공되는 구운 송어 등 다른 특산품이 메뉴에 남아 있습니다.

마지막에 디저트가 없으면 어떤 식사가 될까요? 오토차크와 가즈카 지역에서 여전히 즐겨 찾는 가장 유명하고 오래된 케이크는 마스니카입니다. 간식이나 디저트로 먹곤 했는데, 대부분의 여성들이 밭에서 브런치로 남편을 위해 준비한 경우가 많습니다. 마스니카 외에도 "밀리프로트"는 잼, 사과 또는 치즈 파이가 들어간 케이크, 즉 쿠글로프도 만들어졌습니다. 여기 음식 중 여왕은 잼을 만든 매실이지만 매실 만두도 요리했습니다.

단 것에 대해 말하자면, 항상 오토차크에서 벌을 키워왔고 점점 더 많은 주민들이 꿀을 생산하고 있는데, 이는 벌과 양봉가 모두의 부지런한 노력 덕분에 고품질의 생태 상품으로 평가받고 있습니다. 건강하고 달콤한 이 별미의 팬이라면 12개의 꿀 스팟으로 구성된 '개카의 꿀길'을 방문해보세요.

우리는 일반적으로 식전에 아페리티프를 섭취하지만 마지막까지 자두 브랜디 또는 슐지보비카를 절약했습니다. 우리의 전문 분야는 비록 상당히 적은 양이지만 여전히 리카에서 과거와 같은 방식으로 생산되는 슐지보비카를 만드는 것입니다. 자두 외에도 코넬리안 체리 도그우드와 향나무도 브랜디를 만드는 데 사용됩니다. 라키자는 삶의 필수적인 부분으로, 굽고 애도하고 기뻐합니다.

저희 케이터링 시설에서는 독창적인 전통 또는 현대적인 방식으로 준비된 이러한 전통 음식의 대부분을 맛볼 수 있으며, 현대적인 반전의 고전 특산물이 확실히 여러분을 기다리고 있습니다.