Ličani su oduvijek bili pravi gurmani, a svoja su tradicijska jela prilagođavali godišnjim dobima. Od davnina dobro poznaju snagu pojedinih namirnica pa su tako zimi jeli začinjenija i masnija jela, a ljeti laganija. Jedan od ličkih omiljenih specijaliteta su police, spravljaju se od autohtonog ličkog krumpira koji je posebne kvalitete, a posjeduje i zaštićenu oznaku zemljopisnog porijekla. Pitate li se što su to police, neoguljen krumpir prepolovljen na pola i ispečen u pećnici - doista jednostavno, a tako slasno. Uz police se nekad jelo malo slanine i kiselog zelja, a danas se uz njih jedu razni naresci i sirevi.

Upravo je sir neizostavan u tradicionalnim jelima ovoga kraja, među kojima je najpoznatiji svakako sir škripavac. Osim njega, u Lici se još proizvode i meki, tvrdi i polutvrdi sirevi najčešće od kravljeg mlijeka.

Za ličku ste janjetinu sigurno čuli, a jeste li znali da je janjetina ličke pramenke, baš kao i lički krumpir, zaštićena zaštitom zemljopisnog podrijetla? Tradicija uzgoja ovaca zadržala se na ovom području i danas, a janjetina je i dalje omiljeno i uvijek traženo jelo. Uz janjetinu, i drugi su se specijaliteti zadržali u  jelovnicima, kao što su odojak s ražnja, kiselo zelje i kuhano dimljeno meso, kotlić. tj. gulaš od divljači koji se servira s palentom, suhomesnati proizvodi te pečena pastrva servirana uz slani krumpir posipan peršinom.

Kakav bi to obrok bio bez slatkoga na kraju? Najpoznatiji i najstariji kolač, koji je na području Otočca i Gacke i dalje omiljen je masnica. Nekad se jeo kao međuobrok ili desert, a najčešće su ih  žene pripremale svojim muževima za marendu u polju. Osim masnice radio se i “Miliprut” tj. kuglof, kolač s pekmezom, pita od jabuka ili sira. Kraljica među namirnicama ovdje je šljiva, od koje se pravio pekmez ali su se kuhali i “knedli od sliv” odnosno knedli punjeni šljivama.

Kad smo kod slatkog ne možemo ne spomenuti da se u Otočcu oduvijek uzgajaju i pčele, a sve više stanovnika proizvodi med, koji je zahvaljujući marljivom cjelogodišnjem radu i pčela i pčelara  rangiran kao visoko kvalitetan ekološki proizvod. Ako ste ljubitelji ove zdrave i slatke delicije posjetite „Mednu stazu Gacke” koja se sastoji od 12 mednih točaka.

Iako se aperitiv pije prije jela, našu smo šljivovicu ostavili za kraj. Poznati smo po proizvodnji šljivovice, a rakija se i danas u Lici peče na isti način, baš kao i nekad samo u puno manjim količinama. Osim od šljive bistrice peče se još i rakija od drijena i borovice. Rakija je ovdje stil života, njome se nazdravlja, uz nju se žaluje i veseli.

U našim ugostiteljskim objektima možete probati većinu ovih tradicionalnih namirnica spremljenih na originalan tradicijski ili moderan način, a svakako Vas očekuju i moderni klasični specijaliteti.