Die Einwohner von Lika waren schon immer wahre Feinschmecker und passten ihre traditionellen Gerichte den Jahreszeiten an. Seit jeher waren sie mit der Qualität bestimmter Lebensmittel vertraut und aßen daher im Winter würzigere und fettere Gerichte und im Sommer leichtere Gerichte. Eine der Lieblingsspezialitäten von Lika sind police. Sie werden aus einheimischen Kartoffeln aus Lika zubereitet, die von besonderer Qualität sind und die geschützte geografische Herkunftsbezeichnung tragen. Sie fragen sich, was police sind? Eigentlich ist es ganz einfach: Ungeschälte Kartoffeln halbieren und im Ofen backen – einfach und so lecker. Früher aß man etwas Speck und Sauerkraut zu diesen gebratenen Kartoffelhälften, heute werden sie zu verschiedenen Aufschnitt- und Käsesorten gegessen.

Käse ist in den traditionellen Gerichten dieser Region unverzichtbar, von denen der Käse Skripavac sicherlich das bekannteste ist. Darüber hinaus werden in Lika auch Weich-, Hart- und Schnittkäse hergestellt, meist aus Kuhmilch.

Sie haben sicher schon vom Lika Lamm gehört, aber wussten Sie, dass das die Lammsorte aus Lika namens pramenka genau wie die Lika Kartoffeln durch eine geografische Angabe geschützt ist? Die Tradition der Schafzucht ist in dieser Gegend bis heute erhalten geblieben und Lammfleisch ist immer noch ein beliebtes und stets gefragtes Gericht. Neben Lammfleisch sind auch andere Spezialitäten auf der Speisekarte geblieben, wie z. B. Spanferkel, Sauerkraut, gekochtes Rauchfleisch, kotlić (Wildeintopf) mit Polenta, Fleischwaren, oder unverzichtbare gebackene Forelle mit Salzkartoffeln, mit Petersilie bestreut.

Was wäre ein Essen ohne Nachtisch am Ende? Der berühmteste und älteste Kuchen, der in der Gegend von Otočac und Gacka immer noch beliebt ist, heißt masnica. Früher wurde er als Snack oder Dessert gegessen, und meistens bereiteten Frauen den Kuchen für ihre Männer zum Brunch auf dem Feld zu. Neben masnica wurde auch miliprot (Napfkuchen) zubereitet, aber auch Kuchen mit Marmelade, und Apfel- oder Käsekuchen. Die Königin unter den Zutaten ist hier die Pflaume, aus der Marmelade hergestellt wurde, aber es wurden aber auch „Pflaumenknödel“, also mit Pflaumen gefüllte Knödel, zubereitet.

Apropos Süßigkeiten: Wir können nicht umhin zu erwähnen, dass in Otočac seit jeher Bienen gezüchtet werden und immer mehr Einwohner Honig produzieren, der das ganze Jahr über als hochwertiges ökologisches Produkt gilt. Wenn Sie ein Fan dieser gesunden und süßen Köstlichkeit sind, besuchen Sie den Honig-Pfad von Gacka, der aus 12 Honigpunkten besteht.

Obwohl vor dem Essen ein Aperitif getrunken wird, haben wir unseren Pflaumenschnaps zum Schluss aufgehoben. Wir sind bekannt für die Herstellung von Pflaumenschnaps, und auch heute noch wird in Lika Schnaps auf die gleiche Art und Weise wie früher gebraut, nur in viel kleineren Mengen. Neben der Pflaumensorte bistrica wird Schnaps auch aus Hartriegel und Wacholder hergestellt. Der Schnaps ist hier ein fester Bestandteil des Lebens, mit ihm wird getoastet, getrauert und gefeiert.

In unseren gastronomischen Einrichtungen können Sie die meisten dieser traditionellen Speisen probieren, die auf original traditionelle oder moderne Weise zubereitet werden, wie auch moderne klassische Spezialitäten.